Fruta escurrida, tierna, húmeda y lista para el pan dulce.
La fruta escurrida es fruta confitada en almíbar y después escurrida, sin costra de azúcar de la glaseada. Por eso llega tierna y húmeda, y se integra a la masa sin resecarla. Es la que le da al pan dulce casero esos trocitos blandos y perfumados que aparecen en cada tajada.
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